Gastronomie

 

 

 Produits typiques

  
                                                                                                                   

 

 

Palma del Río, à cause de son emplacement entre la sierra et la campagne, réuni les meilleurs produits et les meilleures traditions gastronomiques qui ont comme résultat une cuisine riche en produits naturels. La cuisine traditionnelle se nourrit de produits des huertas comme des légumes, des tomates, des concombres, des artichauts, des fèves et tout le type des légumes, cultivés avec câlin par le maraîcher palmeño.


De la collecte naturelle on peut obtenir des asperges sauvages, des pissenlits, des palmistes, des châtaignes et des glands. Tandis que des arbres fruitiers on peut obtenir des olives, des oranges, des citrons, des pommes, des abricots, des kakis, des grains et des grenades.

           

 

   naranjas

 
 

   

 

 

 

                      naranjita

 

 

 Une cuisine où la partie de chasse plus petite donne la perdrix, des litornes ou le lapin, tandis que avec la partie de chasse plus grande donne de la viande de sanglier et de cerf. Les abattages favorisent la riche gamme de la viande du cochon avec ses jambons, ses boudins, des chorizos, des oreilles, des pieds de porc…


Dans la cuisine, touts ces éléments sont transformés en succulents plats, quelques singuliers en Palma comme le «esparragao», le gaspacho de fèves sèches, les salades des oranges avec morue, le filet rempli et beaucoup plus. Mais nous ne pouvons oublier les excellents desserts, une combinaison de culturels et traditions comme les confitures, les fruits au sirop, la meringue, la sultana de coco…


Mais le produit étoile est l’orange, avec possibilités infinies de préparation en plats et desserts, ainsi comme le jus naturel de la Vallée du Guadalquivir et Genil.
 

 

 

 

Algunas propuestas gastronómicas 

 

Proponemos a continuación algunos platos elaborados con productos típicos de Palma del Río.

 

 

    

Gazpacho de habas secas

Ingredientes:

     - Habas secas

    - Ajos

    - Sal

    - Aceite de Oliva

    - Vinagre

                          

 Revuelto de espárragos trigueros

Ingredientes:

     - Espárragos Trigueros

    - Huevos

    - Jamón

    - Sal

    - Aceite

 
                     

Huevos fritos con naranjas

Ingredientes:

     - Huevos

    - Aceite de oliva

    - Naranjas de palma

    - Ajos

    - Bechamel

    - Mantequilla

 
  

Codornices a la naranja

Ingredientes:

     - 12 codornices

    - 100 gr de mantequilla

    - 1 copa de brandy

    - 2 vasos de vino blanco seco

    - 2 zanahorias

    - Tomillo, laurel, sal y pimienta

  

Merengues

Ingredientes:

     - 4 claras de huevo

    - 200 gr de azúcar

 

  

Flan de naranjas

Ingredientes:

     - 4 vasos de zumo de naranja de Palma

    - 4 cajas de gelatina con sabor a naranja

    - 3 vasos de agua

    - 1 bote de leche condensada

    - 3 cucharadas soperas de azúcar

  

Naranjas en dulce

Ingredientes:

     - 14 naranjas de Palma

    - 1 kg de azúcar

  

Bizcocho de naranjas

Ingredientes:

     - 1 yogur natural

    - 2 vasitos de azúcar

    - 2 vasitos de harina

    - 3 huevos

    - 1 paquete de levadura

    - 1/2 vaso de aceite

    - Zumo de 2 naranjas y su raspadura

  

 

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